Ost och vin

Den 8 mars 2008 blir det ost och vin-provarkväll hemma hos oss. Andreas och Johanna är också delaktiga. Vilka ostar och vin skall vi ha?

Ostarna köper vi från Wijnjas ostgrossist på Bergsgatan på Kunshomen, gissar att även Hötorgshallen och kanske Vasastans Ost får ett besök av oss om lördagen.  Jag vill definitivt ha:

• Getost
• sotad Getost
• lagrad cheddar

Vinmässigt är det lätt att få en selektion av viner om vi kollar med Per på Systembolaget vid Norra Stationsgatan. Han har stenkoll. :) Däremot vill jag åtminstone ha någon Tokaj till dessertostarna.

Ser fram emot era inlägg i debatten.

/Martin

Eriks Bakficka

• aperitif
  • Kir Royal (110,-)
  • Apple Car (88,-)
• varmrätt
  • Ugnsbakad röding med rökt pilgrimsmussla och potatispuré smaksatt med pepparrot och brynt smör (265,-)
    
    • Sancerre vitt på glas (120,-)
  • Grillat confiterat anklår serverat med pommes frites, pepparrotssmör och bearnaisesås (225,-)
    
    • Begali Recioto della Valpolicella 2004 (nr 87092) på glas (115,-)
      
• efterrätt
  • Varma hjortron med vaniljglass (130,-)

Omdömme:

Jag och Viveca firade vår tvåårsdag på Erik Lallerstedts Bakfickan. Bord bokades via hemsidan (www.gondolen.se) vilket fungerade fint. Maten och vinet var enligt förväntan god. Det confiterade anklåret var grillat, som jag förstod av serveringspersonalen med syfte att värma det i efterhand. Må så vara, det går inte att tajma en maträtt som skall kokas i sitt eget fett i flera timmar, men grillningen fick anklårets yta att bli något torrt vilket var lite trist. Inuti smakade det dock ljuvligt. Bakfickan serverar husmanskost och det var möjligen till följd av det som det serverades pommes frittes med bearnaisesås till ankan. Såsen var bland de godaste bearnaisesåserna jag ätit och jag har ätit en del , men det passade i min mening mindre bra till rätten.

Rödingen var enligt uppgift underbart god, dock var portionen i det minsta laget, varpå efterrätten kom väl till pass. Mätt som jag var passade jag efterrätten, men här fick jag en egen sked, vilket är en uppskattad gest.

Servicen var utmärkt trevlig och mycket informati, det hjälpte säkert till att det var sportlov och att vi var hyfsat få i lokalen. Det rekomenderade vinet passade bra till rätterna.

Återbesök? Japp.

Mot nya utmaningar

Sade upp mig från Zystems idag. Känns konstigt efter så många år (5½) på ett företag. Speciellt eftersom det under min tid vuxit från 8 till närmare 100. Nå, inget varar för evigt och det känns spänande att pröva sina vingar utan för de trygghetsramar jag byggt upp de senaste åren.

Kommer sakna en massa sköna människor. Flera av de anställda, framförallt i Stockholm, räknas numer som vänner inte kolleger och jag hoppas att de så förblir.

Nu återstår att avsluta snyggt hos kund, se till att någon annan tar över mitt ”verk”. :)  Självklart trist att inte kunna fullfölja med tanke på allt jobb och införsäljning jag gjort, men man skal sluta när man är på topp.